• 　　 霸王香熟食系列

    川渝民间秘制特色熟食，其色泽红亮、麻辣适中，鲜香悠长，回味无穷。经典菜品有：霸王香猪耳、霸王香猪嘴、霸王香猪蹄、霸王香鸡翅、霸王香凤爪、霸王香鸭脖、霸王香肥肠、霸王火腿肠、霸王香豆皮、霸王香藕片、霸王金针菇、霸王香洋芋、霸王香花菜等。
    霸王香起源于明末清初的重庆民间，由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，其菜品具有浓郁的巴渝特色，并表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，霸王香呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
    霸王香来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，霸王香已逐渐成为重庆美食的名片。