酱香卤系列

 学习内容：正宗鸡、鸭、牛、猪各类酱肉（如元宝肘子、酱招财猪蹄、酱耳朵、酱猪舌、酱猪心、酱肉皮、酱猪头肉、酱喉管、酱猪尾、酱鸭掌、酱大肠以及荷叶鸡、人参手撕鸡、丁香熏鸭、酱牛肉等）、荤素炝拌菜、干拌调料制作，红油佐料制作，糖色制作，原材料码味腌制等22个项目。其中单学鸡、鸭、牛、猪系列的各1500元，炝拌菜1000元。