麻辣口水系列

特色经典川渝麻辣凉拌菜系列：渝派夫妻肺片、重庆口水鸡、川渝棒棒鸡、渝派藤椒鸡、巴蜀椒麻鸡、麻辣无骨凤爪、麻辣泥鳅、霸王口水兔、口水鹅肠、麻辣牛百叶、麻辣牛肚丝、麻辣海带丝、灯影豆丝、凉拌三丝、香辣茼蒿、渝派秘制红油制作、渝派专用汁水制作、调配料制作等20多个项目。

夫妻肺片介绍

夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。

重庆口水鸡介绍

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 “口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。