“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”-----渝派罐香鸡的来历

赤壁之战后，三国鼎立形成。孙权用计赚得刘备到江东，欲逼其将荆州送还东吴。

公元210年，刘皇叔和孙权胞妹孙尚香喜结伉俪。婚后，周瑜和孙权暗伏刀兵，将刘皇叔软禁起来。刘备身陷困境，终日愁眉紧锁，茶饭不思。孙尚香看在眼里，痛在心上，无法可想。

一日，她心生感触，想到当地有一绝味佳菜十分了得，此物历经赵氏家族数代百年相传，选用当地地道土鸡，加入三十多种名贵中药，用多道传统工艺精心秘制而成，制法和吃法独特，入口辣香微甜，回味悠长，令人叫绝。食后滋补养身，补血提气。

当一罐鲜香四溢的佳物奉献皇叔面前。已是数日少进食物的刘备不觉心动，食欲大开，他把送上来的绝味佳品大口吃光，挥笔题下“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州” 的名句， 此菜成名后又经赵氏族人数代提炼，更名为“渝派罐香鸡”。

罐香鸡介绍

“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”。  罐香鸡的好吃，在于它独特、鲜美的味道，很多人一想起它药香独特、辣鲜回甜的味道，就垂涎不已。

“渝派罐香鸡”集巴渝古方，赵氏提炼，数代传承，秘制而成。在烹制时，不但用材讲究，煮鸡的汤料也很有要求，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。白嫩上流淌着红亮红亮的汤汁，清新亮丽，夺目诱人。鸡肉又软又嫩，特别是名贵地道中药材的香味，配合着巴渝特有的微辣与恰倒好处的回甜，吃到嘴里，的确够味过瘾。

此菜除主料一定要选用家养土仔公鸡外，三十几位名贵中药更是要精心挑选、缺一不可，并用特制的土陶罐慢火细煨，保证其补血、补气、养胃、活血止痛、润肠等滋补功效，并集辣鲜回甜嫩爽于一身，素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

特别提到的是，此菜的吃法在夏天是煨好后，晾凉来吃，口感清爽，香味浓郁；在冬天是煨好后，趁热而吃，此时耙软不腻，回味悠长。曾有一位来自重庆的朋友，每逢人家问到他美食的问题，他总不忘提到罐香鸡。 “吃完，你会大呼过瘾，那仿佛是来自上帝的礼物。” 每次有人一提起罐香鸡，脑袋里就条件反射般想到他那满足的样子。

养身卤菜系列

    学习内容：“中华养身卤菜第一品牌”——渝派罐香养身鸡、渝派罐香养身鸭、罐香养身猪手、罐香养身猪耳、罐香养身猪尾、罐香养身鸡脚、罐香养身鸡翅等。本系列产品由多种名贵药材秘制而成，不但养身滋补、而且美味健康。